Tarta de queso y cookies

El día estaba lluvioso y frío, muy frío. Sus manos parecían haberse convertido en una maquina perversamente diseñada para destruir todo el calor del universo.  La lluvia repicaba en la ventana y podía notar la humedad del ambiente en sus huesos.

Entonces entró ella, su mera aparición parecía haber subido unos grados la temperatura de la estancia. Le ofreción una de las dos tazas humeantes que llevaba.

-Esto para calentar tus manos, y esto para calentar tu corazón.

Era un delicioso trozo de tarta con una base de cookies machacadas con el chocolate semi fundido, trocitos de cookies atrapadas en un relleno de queso y para rematar, una cobertura de chocolate. Su boca se llenó de una explosión de dulzura. La cremosidad del relleno y el crujir de la galleta, hacían una contrapunto perfecto.

¿Qué os parece? ¿Os atrae? Pues os cuento como la he hecho. La receta original la vi en recetin.com

ingredientes

Ingredientes:

Base:

  • 220g de cookies molidas
  • 130g de mantequilla

Relleno:

  • 300g de queso de untar
  • 1 huevo grande
  • 50g de panela (o el azúcar/edulcorante que queráis)
  • Unas gotitas de extracto de vainilla

Cobertura:

  • 60g de chocolate negro al 70%
  • 1 cucharada sopera de mantequilla

Elaboración:

Base:

Machacamos las cookies con el mortero y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y cubrimos con la mezcla la base del molde.IMG_3880

Con el horno precalentado a 160º horneamos durante 6 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Relleno:

En un bol mezclamos el queso con la panela hasta que quede homogéneo, después añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Volvemos a mezclar y lo agregamos al molde.

Horneamos unos 30 minutos y dejamos enfriar.

Cobertura:

En un cacito a fuego bajo ponemos la cucharada de mantequilla y cuando esté derretida añadimos el chocolate. Removemos hasta que éste se funda. Cubrimos con la mezcla la tarta y volvemos a dejar que se enfríe hasta que el chocolate vuelva a hacer costra.

Podemos meter la tarta en la nevera hasta que vayamos a gastarla.

Si tenéis alguna celebración próxima, os animo a que la hagáis y ¡Espero que os guste!

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9 pensamientos sobre “Tarta de queso y cookies

  1. Sus ojos se cruzaron un instante con los de su anfitriona. Todo en ella era calidez y dulzura. Casi sintió vergüenza cuando por accidente sus gélidas manos rozaron las de ella al recibir la taza que le ofrecía. El calor de la taza era tan intenso, (o sus manos estaban tan frías) que decidió dejarla a un lado y probar un trocito de la porción de tarta de queso y cookies con la que le habían agasajado. Dulzura, galleta crujiente, textura cremosa… de repente, no recordaba a qué había venido. Ya solo existía aquella tarta.

  2. Pintaca de la buena de la tarta… se me hace la boca agua. Y la historia que la acompaña es preciosa. Sigo presentándome voluntaria como catadora oficial… en fin… por si alguna vez cuela snif snif

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